Česká republika je známá nejen svými historickými památkami a krásnou přírodou, ale také bohatou gastronomickou tradicí. Česká kuchyně je plná sytých, chutných jídel, která dokonale doplňují světoznámé české pivo. V tomto článku vás provedeme tím nejlepším, co tradiční česká kuchyně nabízí, a poradíme vám, kde tato jídla v Praze a celé České republice ochutnat.
Hlavní jídla české kuchyně
1. Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně je považována za jeden z nejreprezentativnějších pokrmů české kuchyně. Jedná se o hovězí maso (plec nebo kýta) podávané se smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny, s houskovým knedlíkem, brusinkovým terčem a šlehačkou. Toto jídlo najdete na jídelníčku téměř každé tradiční české restaurace a je opravdovým gurmánským zážitkem.
2. Vepřo-knedlo-zelo
Vepřo-knedlo-zelo je klasická česká kombinace vepřové pečeně, knedlíků a dušeného zelí. Jedná se o sytý pokrm, který je oblíbený zejména v zimních měsících. Knedlíky mohou být buď houskové, nebo bramborové, podle regionálních zvyklostí. Toto jídlo je často označováno za národní pokrm a je servírováno v každé tradiční české hospodě.
3. Guláš
Ačkoli guláš pochází z Maďarska, česká verze tohoto pokrmu má své specifické rysy. Český guláš je hustší a obvykle se podává s houskovým knedlíkem nebo chlebem. Jedná se o dušené hovězí maso s cibulí, paprikou a dalšími kořeními. Někdy se přidává také pivo, které dodává pokrmu specifickou chuť. Guláš je populární hospodské jídlo, které výborně ladí s půllitrem českého piva.
4. Smažený sýr
Smažený sýr (nebo zkráceně "smažák") je blok sýra (obvykle Eidam nebo Hermelín) obalený v trojobalu a usmažený do zlatova. Podává se obvykle s hranolkami nebo vařenými bramborami a tatarskou omáčkou. Toto jídlo je často volbou vegetariánů v českých restauracích a je velmi oblíbené i mezi místními obyvateli.
5. Bramboráky
Bramboráky jsou tradiční české placky z nastrouhaných brambor, mouky, vajec, česneku a majoránky. Smaží se na oleji nebo sádle do křupava. Mohou se podávat jako příloha k masu nebo samostatně, často s kyselým zelím. Bramboráky jsou oblíbenou pouliční pochoutkou na českých festivalech a trzích.
České polévky
1. Bramboračka
Bramboračka je tradiční česká polévka z brambor, kořenové zeleniny, hub a bylin (zejména majoránky). Je hustá, sytá a dokonale zahřeje v chladných dnech. Často se podává jako předkrm před hlavním jídlem nebo jako samostatný lehký oběd.
2. Kulajda
Kulajda je krémová polévka s houbami, bramborami, koprem, a ztraceným vejcem, zjemněná smetanou. Tato polévka je populární zejména v letních měsících, kdy jsou čerstvé houby snadno dostupné. Kulajda je perfektní příklad sezónní české kuchyně.
3. Česnečka
Česnečka je česneková polévka s opraženým chlebem a sýrem, která je v České republice považována za vynikající lék na kocovinu. Je velmi aromatická a plná chuti. Česnečka se často podává v hostincích jako pozdní večeře nebo jako předkrm před hlavním jídlem.
České dezerty a sladkosti
1. Koláče
České koláče jsou tradiční sladké pečivo plněné tvarohem, mákem, povidly nebo ovocem. Jsou oblíbené zejména během svátků a rodinných oslav. Každý region má svou vlastní variantu koláčů, které se liší velikostí, tvarem i náplní.
2. Ovocné knedlíky
Ovocné knedlíky jsou oblíbeným letním dezertem. Jedná se o kynuté nebo tvarohové knedlíky plněné ovocem (nejčastěji švestkami, jahodami nebo meruňkami), podávané posypané tvarohem, cukrem, máslem a případně skořicí. V létě, když je sezóna čerstvého ovoce, se stávají častým nedělním obědem v českých domácnostech.
3. Trdelník
Trdelník, ačkoli se často prezentuje jako tradiční český dezert, má ve skutečnosti svůj původ v Transylvánii. Nicméně se stal velmi populárním pouličním jídlem v Praze. Jedná se o sladké těsto, které se obalí kolem válce, peče se nad žhavými uhlíky a poté se posype skořicí a cukrem. V Praze se často podává také plněný zmrzlinou nebo nutellou.
Nápoje
1. České pivo
Česká republika je známá svým vynikajícím pivem a Češi jsou jedni z největších konzumentů piva na světě. Nejpopulárnější značky zahrnují Pilsner Urquell, Budvar, Staropramen a Krušovice. České pivo je obvykle ležák s charakteristickou hořkou chutí díky žateckému chmelu. Návštěva typické české hospody a ochutnávka místního piva je nezbytnou součástí každé návštěvy České republiky.
2. Becherovka
Becherovka je tradiční český bylinný likér, který se vyrábí v Karlových Varech. Má specifickou hořkosladkou chuť a často se pije jako digestiv. Je oblíbený i v zahraničí a často se vozí jako suvenýr z České republiky.
3. Slivovice
Slivovice je pálenka ze švestek, která je velmi populární zejména na Moravě. Je to silný alkoholický nápoj (obvykle 50-70% alkoholu) s výraznou ovocnou chutí. Slivovice se často pije na zahřátí v zimě nebo jako aperitiv před jídlem.
Kde ochutnat tradiční českou kuchyni v Praze
1. Lokál
Síť restaurací Lokál se specializuje na tradiční česká jídla v moderním podání. Jsou známí svým vynikajícím pivem z tanků a kvalitním jídlem. Mají několik poboček po celé Praze, přičemž nejznámější je Lokál Dlouhá v centru města.
2. U Fleků
U Fleků je historický pivovar a restaurace s více než 500letou tradicí. Podávají tradiční česká jídla a jejich vlastní tmavé pivo. Je to populární místo pro turisty, ale zachovává si autentickou atmosféru.
3. Café Louvre
Tato elegantní kavárna s dlouhou historií (byla založena v roce 1902) nabízí kromě kávy a dezertů také tradiční české pokrmy v příjemném prostředí. Kavárnu navštěvovali i slavní hosté jako Franz Kafka nebo Albert Einstein.
4. Naše maso
Pokud chcete ochutnat vynikající české uzeniny a masné výrobky, navštivte Naše maso, řeznictví a bistro v jednom, které se zaměřuje na kvalitní maso z lokálních zdrojů. Je součástí konceptu Ambiente, který zahrnuje i další vynikající restaurace v Praze.
Závěr
Česká kuchyně je bohatá na chutě a tradice. Ať už jste vášnivý gurmán nebo jen zvědavý turista, ochutnávka tradičních českých jídel by měla být nedílnou součástí vaší návštěvy České republiky. Od sytých masových pokrmů přes polévky až po sladké dezerty - česká gastronomie má co nabídnout každému. A nezapomeňte vše zapít vynikajícím českým pivem, které je považováno za jedno z nejlepších na světě.
Dobrou chuť, nebo jak říkají Češi - "Dobrou chuť!"